Rekapitulacija 1. epizode 3. sezone medvjeda: Carmy se osvrće unatrag kako bi krenula naprijed
Izašli smo iz hladnjaka, ljudi, kao Medvjed sezona 3 je ovdje! Da, zadnji put smo vidjeli Carmen 'Carmy' Berzatto (Jeremy Allen White) u Medvjed finale 2 sezone , imao je svoju verziju najgore večeri ikad: zbog neodmjerene lomljenja kvake na vratima, kuhar je ostao zarobljen u hladnjaku tijekom otvorenja svog novog restorana za prijatelje i obitelj, napuštajući Sydney (Ayo Edebiri), Marcus (Lionel Boyce), Richie (Ebon Moss-Bachrach) i ostatak ekipe da provedu noć s visokim ulozima bez njega.
Osim večeri profesionalne frustracije, Carmy je te večeri imala i loših osobnih događaja, u smislu da su ga samoprijezir i spirala doveli do toga da nenamjerno prekine sa svojom djevojkom Claire (Molly Gordon) i ukalja svoje prijateljstvo s Richiejem.
Iako je sama večera završila uspješno bez njega, zaključavanje je potaknulo ozbiljno samopreispitivanje gdje je Carmy bila i kamo ide, a to je mjesto gdje nalazimo ambicioznog kuhara na početku Medvjed sezona 3 premijera, prikladno nazvana 'Tomorrow' u režiji tvorca serije Christophera Storera.
Chicago izgleda baš onako kako smo ga ostavili, sav u sjaju nebodera i tutnjavi vlakova. Carmy također izgleda isto (Whiteovo vješto uzglavlje je još uvijek vješto). Ali Medvjed to ne čini - ili, barem, neće još dugo ako kuhar bude htio, a hoće. U prvih nekoliko minuta epizode bez dijaloga vidimo kako Carmy pritišće onu kvrgavu ranu od kuhanja na svojoj ruci, vizualni znak onoga što slijedi u sljedećih 30 ili više minuta televizije, koja isprepliće komadiće ažuriranja likova s cijelim nizom Carmyna najdublja, najmračnija sjećanja.
Dok sadašnja Carmy pozorno precrtava sva jela na sinoćnjem jelovniku prijatelja i obitelji - nema više cannolija, nema više kavijara - vidimo uspomene na njegove početke finog restorana. Vidimo ga kako se oprašta od Sugar (Abby Elliott) prije polijetanja za New York; ona radi sestrinsku stvar uvlačeći mu novac u džep prije nego što ode. Vidimo ga, sve u visokom toqueu i hrskavim kuharskim bjelanjcima, kako dobiva upute kako guliti korjenasto povrće od samog Daniela Bouluda. Vidimo ga kako pincetom trza mikrozelenje s Lucom (Will Poulter) u Kopenhagenu i živi na brodu. Vidimo ga zadivljenog strahopoštovanjem u samoj prisutnosti danskog kuhara Renéa Redzepija, genija iza Nome.
Također je prikazan kao primamljiva strana pretjeranog kuhinjskog intenziteta (s Joelom McHaleom koji ponavlja svoju ulogu Carmynog verbalno uvredljivog izvršnog kuhara u New Yorku), kao i kako dijeli nešto za sebe, postajući previše zajedljiv s Lucom prije nježno opomenuta od strane Olivie Coleman, još kao kuhar Terry (kao što je postao običaj, Medvjed je krcat gostujućim zvijezdama ove sezone). Vidimo točno kako sva ta pedantnost, profesionalizam, ego i briljantnost koje je Carmy iskusila u svakoj od ovih kuhinja može slasno krčkati, dok sve ne proključa.
Vrativši se u sadašnjost, Carmy i Sydney sklapaju mir uz kavu dok se na ulazu postavljaju nove šarke. On joj se ispričava za ono što se dogodilo noć prije, ali ona savjetuje da te osjećaje preusmjeri na Richieja. Dok on ostavlja opustošenu govornu poštu Cousin, Sydney sama upućuje telefonski poziv s kajanjem, ali Marcusu, kojeg vidimo kako oplakuje gubitak svoje majke u bolnici nakon duge noći.
Natrag u Carmynu hipokampusu, flashbackovi su se ponavljali, preklapali i iskrivljivali poput stvarnih sjećanja. Čini se da što se Carmy samokritičnije ponaša u sadašnjosti - mukotrpno rekategorizira hladnjak s preciznim vremenskim oznakama koje označavaju svježinu sastojka ili sastavlja popis 'stvari o kojima se ne može pregovarati' za osoblje restorana - to dublje ulazimo u njegovu retrospekciju .
Usponi, kao kada ponosno šalje svom bratu Mikeyju (Jon Bernthal) sliku highfalutin platinga koji Redzepi & Co. rade u Nomi, nadoknađeni su poraznim padovima, a ta slatka scena odmah prelazi na Sugara koji ga neutješno zove s novostima o Mikeyjevom samoubojstvu. Zatim vidimo flashback Carmy izvan pogreba, nesposobna podnijeti korak u crkvu (kao što će se svidjeti kritičarima kategorije nagrada, nema ničeg posebno komičnog u ovoj epizodi).
Jasno je da su sva ta iskustva, od njegovog idiličnog vremena u Kopenhagenu do one noćne more večere za Dan zahvalnosti i svega između, utjecala ne samo na Carmyja već i na njegovo kuhanje. Vrativši se u New York, vidimo ga kako luta, priprema paupiette hamachija i zamjenjuje uobičajeni umak od komorača svog nasilnog šefa umjesto preljeva od crvene naranče. Taj tanjur pojede Sydney razrogačenih očiju, koja obožavateljice nad njim gleda s istim strahopoštovanjem kao Carmy kao Redzepi.
Čini se da će to zaključavanje hladnjaka biti još jedno sjećanje koje potiče Carmynu kreativnost - do kraja epizode, on je konstruirao potpuno novi jelovnik za Medvjeda, sastavljen od svega što je on sada. To bi se trebalo svidjeti Sydney i ostatku osoblja, zar ne?
Svih 10 epizoda Medvjed sezona 3 sada je dostupna za strujanje Hulu u SAD-u i Disney Plus u Ujedinjenom Kraljevstvu.
